三高の事業

SERVICES

海、人、食が健やかにめぐる仕組みを。

三高は、沖縄の海と生きてきた会社です。高知県の造船所、その沖縄営業所からはじまり、まぐろ漁、買い付け、加工、販売まで、すべてを自社で手がけてきました。私たちには、３つの「県内ナンバーワン」があります。

まぐろの買付量。鮮魚加工工場の規模。そして、まぐろ漁船団の数。この圧倒的なアドバンテージを背景に、三高は、沖縄の漁業シーンを牽引しつづけています。

三高は「食」の会社であると同時に、「人」の会社でもあります。約60名のインドネシア出身メンバーを含む、多国籍チーム。特定技能外国人の登録支援機関として、外国人材の働くことや、暮らしも支えています。

魚離れ。漁場の変化。後継者不足。水産業を取り巻く環境は、決して簡単ではありません。それでも私たちは、この美しい海と、挑戦をやめない人の未来を信じています。沖縄から、その可能性を、世界へ育てていくために。

SERVICE1外国人人材紹介・支援業

海を越えてきた仲間とともに働く。

三高は、特定技能２号を含む約60名のインドネシア出身メンバーが在籍する、多国籍チーム。自社での外国人材雇用のノウハウを活かし、これまで20年以上、延べ4,500名の外国人材を100社以上の企業へ紹介し、受入れ支援を行ってきました。

登録支援機関として、採用準備から入国後の生活支援、帰国までを一貫サポート。さらに、外国人材が活躍できる組織作り等のコンサルティングを通じた定着支援を実施。「働く」だけではなく、「日本で安心して暮らせること」を大切に。それもまた、人を支える仕事だと私たちは考えています。

外国人人材紹介について

SERVICE2船舶運営業

海の上から、沖縄の食を支える。

県内最大規模となる自社まぐろ漁船団。三高では、まぐろに特化した延縄漁船を自社運営しています。サンゴ礁の海で、一匹ずつ丁寧に釣り上げる。沖縄の生まぐろ文化を、海の上から支える仕事です。外国人を日本のまぐろ船に乗船させるマルシップ漁船運営も行っています。スムーズに運行できるよう、船主や外国代理店と相談しながら、外国人の入帰国や書類申請、船員の病気やケガ・トラブルなどのケアをしています。

SERVICE3仲買業

天然生まぐろの価値を見極める。

漁港で水揚げされるまぐろの、鮮度、脂のり、大きさ、状態までを瞬時に見極める。仲買の仕事は、単なる仕入れではありません。海の価値を見抜き、次の食卓へつないでいく仕事です。確かな経験とまなざしをもつ仲買人が競り落としたまぐろは、自社加工場、店舗、量販店へとつながっていく。「獲る」「加工する」「届ける」。そのすべてを自社で手がける三高だからこそ、仲買の役割は、沖縄の海と食を支える大切な起点になっています。

SERVICE4水産加工業

食卓へ届くまでを、自分たちの手で。

本社近くの自社工場では、生まぐろを中心に加工・製造を行っています。2007年に糸満市西崎町に建設された食品加工場は、HACCPによる衛生・品質管理体制を備えた、県内トップクラスの加工施設。原料の入荷から製造・出荷までを徹底管理しながら、県内外、そして海外にも、高品質な商品を届けています。県内大手量販店の鮮魚センターとして、また自社オリジナル商品の製造拠点として。沖縄の「おいしい」を、毎日の食卓へつないでいます。

出来ること

鮮魚・冷凍魚の加工: 生まぐろを中心に、スライス・カットなど、用途や納品形態に合わせた水産加工を行います。
パック詰め・商品化: 量販店・外食や自社店舗で販売しやすい形に、パック詰め・ラベル対応まで行います。
業務用食材の製造: レストラン、施設、学校給食などで使いやすい規格に合わせた加工が可能です。
品質・衛生管理に基づく製造: HACCPに基づいた衛生管理体制のもと、入荷から製造・出荷まで徹底して管理します。
県内外への安定供給: 県内外の量販店・外食、自社店舗・レストラン、県内大型アミューズメント施設、学校給食などへ商品をお届けしています。

取扱品目

生まぐろ加工品: 刺身用、冊、スライス、切り落とし、ネギトロ（タタキ）など、用途に合わせて加工します。
冷凍まぐろ加工品: 安定した品質で供給できる冷凍まぐろを、各種規格に合わせて加工し
刺身用商品: スーパーや店舗販売向けに、見た目の美しさと鮮度感を大切に仕上げます。
惣菜・飲食店向け食材: レストランや自社店舗で使用する魚介食材を、調理しやすい形で加工します。
給食・施設向け食材: まぐろカツなど、学校給食や大型施設向けに、安全性と扱いやすさを重視した規格で製造します。
自社オリジナル商品: 沖縄の「おいしい」を届けるため、自社ならではの商品づくりにも取り組んでいます。

加工の流れ

原料の入荷・検品
生まぐろを中心とした原料を入荷し、鮮度・状態・規格を確認します。
下処理・加工
衛生管理された工場内で、カット・スライス・成形など、用途に合わせた加工を行います。
包装・出荷
商品ごとにパック詰め・梱包を行い、品質を保ったまま県内外の販売先へ出荷します。
主な納品先は、県内外のスーパーマーケット、自社店舗・レストラン、県内大型アミューズメント施設、学校給食などです。日々の食卓から観光施設、教育現場まで、さまざまな場所へ安心・安全な水産加工品をお届けしています。

SERVICE5レストラン店舗運営業

沖縄の「旬」を味わう場所へ。

「まぐろ屋みーかがん道の駅いとまん店」をはじめ、三高では飲食店・鮮魚店を県内で展開しています。沖縄の海で獲れた、生まぐろ。その本当のおいしさを、もっとたくさんの人へ届けたい。そんな想いから、新鮮な魚介類をその場で味わえる飲食店や、毎日の食卓につながる鮮魚店を運営しています。地元のお客様にも。沖縄を訪れた観光客の方にも。沖縄の「旬」の魅力を、直接体験してもらうための場所です。